Honigkuchenmodelschnitzen im Honighäusla ... bald gibt es ihn wieder: den Zeidlerhonig 2019 aus dem Nürnberger Reichswald; Bergstr. 23, 90403 Nürnberg, unterhalb der Kaiserburg カイザーブルク
Aktuell im Honighäusla
ニュルンベルクの名物レープクーヘンをご存知でしょうか。小麦粉や砂糖を使わずに焼き上げられる、香辛料のたっぷり入ったクリスマスの伝統的なお菓子です。このお菓子の上品な甘みは実は蜂蜜から来ています。周囲を豊かな森に囲まれたニュルンベルクでは、その昔、砂糖が大変な貴重品だったころから、蜂蜜をふんだんに使ってさまざまな名物を作ってきました。
そんなニュルンベルクと、蜂蜜そして養蜂家のちょっと意外な関係をご紹介しているのが、カイザーブルクの近くにあるアトリエ、「ホーニヒ・ホイズラ Honig Haeusla」です。ニュルンベルク伝統のチャーミングな木骨造りのこの小さな家に、お気軽にお立ち寄りください。彫刻家のビルギット・マリア・イェンソンが、16世紀にまでさかのぼるゲルマン人伝統の蜂蜜ドリンクでおもてなしします。
Bienen - Model - Schnitzen - Giessen - Backen - der ganz besondere Geburtstag
Bienen Bienen Bienen, die Vielfalt der Bienen im Model ist unerschöpflich; und wieder ist eine Gruppe Schnitzer zufrieden mit ihren Werken nach Hause gegangen. Ein Nachmittag im Honighäusla und das
Staunen ist groß, über die eigenen Handferigkeiten. Das Geburtstagskind konnte seinen Gästen einen erfüllten Tag schenken mit leckerem Ausklang... Honighäusla im März 2019
In Bienenwachs abgegossen, kann jeder Schnitzer noch einmal sein Model überprüfen und Verbesserungen vornehmen, bevor sie in der Backstube des Honighäuslas ausgebacken werden.
Wir schnitzen uns einen Honigkuchen
Mutter Nora hat für ihre Nichte und ihre zwei Söhne Max und Xaver einen Nachmittag Modelschnitzen im Honighäusla gebucht. In Zirbenholz werden in der Werkstatt des Honighäuslas die Bienen-Modeln
geschnitzt,dann mit Honigkuchenteig ausgedrückt und in der Backstube des Häuslas herausgebacken. 3-4 Std. intensives Zusammensein mit leckeren Resultaten. Buchen
Das Nürnberger Honighäusla wünscht ein geruhsames Weihnachtsfest 2018 und besinnliche Feiertage. Birgit Maria Jönsson,
Bildhauerin für Bienen
Praktikantinnen im Honighäusla
Die 'Kaiserlein' waren kleine Honigkuchen, welche im 15. Jahrhundert die Kinder bekamen, wenn Kaiser Friedrich III. zu Besuch nach Nürnberg kam. In der Werkstatt des Honighäusla wird ein Model mit
dem Doppelkopfadler (Signum des Kaisers) für diese Kaiserlein geschnitzt. Alma, Praktikantin im Honighäusla hat ihre Aufgabe mit bravur gemeistert. Die Kaiserlein können in die Produktion gehen.
Modelschnitzen im Honighäusla...Eine Biene ist eine Biene, ist eine Biene, ist eine Biene...
Winter 2018/19
Das Honighäusla ist offen für Modelschnitz- und Backtage. Birgit Conrad und Marc Seesing sind selbst sehr aktiv bei den Bienen ( sehen Sie unter gesammelt.net.) Sie haben sich einen Nachmittag
Zeit genommen und im Honighäusla zwei weitere Honigkuchenbienen ins Leben gerufen. Die eine Form wurde von Marc Seesing erfolgreich als Seifenform weiter entwickelt. Am 2.Jan. 2019 gehen weitere
Bienen in der Werkstatt des Honighäuslas in ihrer Form auf. Freier Eintritt für alle Neugierigen;-)
Herbst 2018
Avid schnitzt eine Bienenkönigin als Model. Der zweite Schritt ist das Abgießen in Bienenwachs, um noch Korrekturen vorzunehmen. Dann geht es in die Backstube des Honighäuslas. Bis zu 4 Leute
können in der Werkstatt des Honighäusla gleichzeitig Model schnitzen. Ideal für Familien. Einen Vormittag oder Nachmittag, hier spontan und unkonventionell buchen, am Besten gleich mit Wunschterminvorschlag.
Zeidler-Zentrale - Zeidler-Honig
Anfang Juni 2018 der Zeidler-Honig ist wieder da! Frisch geschleudert und direkt ins Glas gefüllt, so muss HONIG!! ;-))
Der Honigkuchen und sein Model
Ende April 2018 Unsere Zeidler haben geschnitzt und gebacken im Honighäusla Nürnberger. Ganz nach der Tradition und obwohl noch keiner von ihnen ein Schnitzeisen in der Hand gehalten hat und
siesichdurch die Bank nicht vorstellen konnten einen Zeidler aus dem Zirbenholzbrettchen herausarbeiten zu können, die Ergebnisse zeigen es, sie sind gelungen. Einen Lebkuchen kannst du nicht
verschnitzen, der wird immer lecker.
Zwei polnische Zeidler sind zu Besuch. Gemeinsam mit dem Forstamt suchen wir im Nürnberger Reichswald geeignete Bienenbäume . Mit dem Kompas wird das Flugloch ermittelt. Eine Gruppe von Zeidlern wird
heute 24. April 2018 im Honighäusla Motivlebkuchenmodel schnitzen und backen.
Ostern 2018
Honigkuchenmodel schnitzen
Weihnachten 2017
Es sind wieder zwei wunderbare Bienen geschnitzt worden!! Tom und David, 9 und 13 Jahre jung haben in Zirbelholzbrettchen jeweils eine Biene geschnitzt. Diese haben wir in der Bachkstube des
Honighäuslas zu waren Leckerbissen 'umgemodelt'. Mit Honigkuchenteig vom berühmten Lebküchner Düll sind die geschnitzten Bienen optimal in Form gebracht. Daneben haben wir Kerzen gezogen.
Anmeldungen s.u...
Bienenwachskerzen
Bienewachskerzen für alle Lebenslagen!!
Motiv-Honiglebkuchen
Sie haben eine Firma? Sie besitzen ein Logo? Sie suchen etwas besonderes? Lassen Sie sich Ihren persönlichen Honiglebkuchen schnitzen. Für Firmenfeste und auch sonst. Honighäusla Nürnberg. Es
gibtnichts zu zögern;-)
Am 17.11. 2017 ist der internationale Tag des Honigfrühstücks. Viele Länder Europas machen mit. Das Honighäusla Nürnberg ist auch dabei. Zum Miele di Acacia con Tartufo di Tremosine gibt es Baguette,
SalamievomWollschwein aus der Steiermark, und verschiedene Käsesorten. Wohl bekomms!
Neu im Honighäusla: der Birnauer Honigschlecker, ein sehr beliebtes Motiv unter Imkern. Im Original steht er im Bernhard-Altar der Wahlfahrtskirche zu Birnau am Bodensee. Feuchtmayer hat den Putto
aus Stuck etwa 90cm hoch als Symbol für die honigsüsse Redekunst des Bernhard von Clairvaux, auch als 'Patron der Imker' bekannt, gefertigt. Im Honighäusla mit 468g reinem Bienenwachs durchaus eine
gewichtige Kerze.
Herbst 2017 Unserem Silberrücken Gorilla Fritz geht es momentan nicht gut. Früher hat man Wünsche in Bienenwachs gegossen und als Votivgabe Gott dargebracht. Wir wünschen uns, dass es unserem Gorilla
im Nürnberger Tiergarten bald besser geht.
Herbst 2017
Auch wenn unsere Empfangsdame im Honighäusla Sharon Stone etwas verruchtes haben soll, kommt sie doch gerade direkt vom Filmset 'basic insect' braucht sie einen neuen Anstrich, eine Auffrischung
der Lasuren vor dem Winter.
Die Nürnberger Stadtverführungen sind jedes Jahr das Juwel im umfangreichen Stadtkalender. Vom 22.9.-24.9.2017 sind knapp 1000 Führungen zum Thema Zeichen und Wunder angesagt. Das Honighäusla ist ab
Freitag 16h mit dem ombagassischen Honigspiel am Start.
Mit 'bad is better' gehen wir ins Rennen. Am 1. und 2. September steht die Nürnberger Altstadt Kopf. Der Red Bull District Ride geht direkt am Honighäusla vorbei. Wer Power aus dem Bienenstock
braucht kommt rein. Es soll auch 'Crêpes Sautette' direkt zum Springen geben;-)
Alle Bienen fliegen hoch! Beebad, DER Energy Drink.
Ungewöhnliche Aufgaben brauchen ungewöhnliche Drinks. Der Birnauer Honigschlecker als Bienenstock, d.h. mit der Motorsäge im tiefsten Barock. Beebad, bis zum letzten Schluck... eine Entdeckung.Der
Energy Drink beebad mit Honig, Koffein, Ginseng, Gelee Royal, Popolis, Maca, Maqui, Vitamin B6, B12. Kein Taurin, kein Zucker. Testen Sie die Wirkung,NEU, nur imHonighäusla Nürnberg.
Sommer 2017. Frisch eingetroffen: unser Haushonig, aus den ursprünglichen Pfründen des mittelalterlichen Nürnberger Zeidlers, aus dem Reichswald Sankt Lorenzi
Auf 2 Etagen, alles zu Zeidlerei und Bienen
Kindergruppen im Honighäusla Nürnberg !
1. wir tanzen den Bienenwalzer
2. wir schlecken Honig aus der Wabe
3. wir lernen anhand von Ausmalbildern den Beruf des Zeidlers kennen
4. wir zählen auf, was alles zu einer Biene gehört
5. wir giessen Teelichter aus 100% Bienenwachs
6. wir gehen zur nahegelegenen Figurenbeute dem ZEIDELSCHÜTZEN, bewundern die 'echten' Bienen und sehen wie sie leben....
auf den schönen Zwingeranlagen der Stadt Nürnberg, direkt am Heilkräutergarten des Bund Naturschutz.
'Alle Sinne sind angesprochen' so die Kindergartenleiterin Heike Födisch.
Neu im Honighäusla Nürnberg
Ein absolutes Highlight ist das von Susanne Rudolph geschaffene Ensemble von Tasse und Teller mit dem Thema: Venus und Amor als Honigdieb. Im Honighäusla aktuell ausgestellt. Juni 2017
In unserem Stadthonigregal habe wir eine neue Rarität mit aufgenommen. Honig von den Dachbienen aus Europas ältestem Vergnügungspark, dem Tivoli in Kopenhagen. Wir könnten auch fragen, wo gibt es
den teuersten Honig in Europa? Mit rund 10 €, pro 30g dürfte dieser Blütenhonig mit von der Partie sein. ;-€
Kindergeburtstag im Honighäusla
Kerzenziehen, -rollen, oder giessen... Lebkuchenmodel schnitzen, mit Honigkuchenteig ausdrücken und Backen... das Honighäusla ist auf Zeit ein ganzes Haus zum feiern. Im 2. Stock können in warmer
gemütlicher Atmosphäre Würstel gegessen und Geschenke ausgepackt werden. Die Bienen, die Altstadt und Nürnberg als Lebkouggen City sind einmal mehr im Mittelpunkt, neben dem Geburtstagskind
natürlich.
Weihnachten 2016
Das Honighäusla hat Bienewachskerzen zum selber ziehen und giessen und vieles mehr, was die Weihnachtsstimmung hebt.
Sharon Stone als Figurenbeute zeigt immer noch nacktes Bein und der BR hat uns beim Modelschnitzen über die Schulter geschaut. Sendetermin voraussichtlich So. 20.11. oder 27.11. in der
Frankenschau, Bayerischer Rundfunk, Nordbayern.
Vorweihnachtliches Honigkuchen schnitzen!
In der Backstube des Honighäuslas duftet es wieder. Von unseren eigenen Modeln ausgedrückt, lebt der Honigkuchen wieder neu auf. Morive wie einen Zeidler bei der Arbeit, oder Innschriften, wie
Lebküchnerei Düll zieren die Honigkuchen im Relief.
Neues aus der Wachswerkstatt
Eine Ägyptische Biene ist uns zugetragen worden. Aus Bienewachsnachgeformt könnte sie ein schönes Votiv abgeben, das auf unseren Altären dargebracht wird, um für die Bienen zu beten; ganz so, war
es früher üblich, als mit in Form gebrachtes, geweihtesBienenwachs Fürbitte geleistet wurde.
Zu den Nürnberger Stadtverführungen legt das Atelier Honighäusla von Albrecht Dürer Venus und Amor neu auf. Geschnitzt in Zirbenkiefer und abgegossen in reinstem Bienenwachs ziert es
als Votivtäfelchen die Wohnzimmer und verströhmt herrlichsten Duft.
Dem Bienenwachs wird von jeher eine gewisse Wunschkraft zugebilligt. Das Honighäusla trägt dieser schönen und wohlriechenden Tradition Rechnung und hat für die Imkeirei Votivtäfelchen
unterschiedlicher Art geschaffen. Hier das Votivtäfelchen ZEIDLER, zu erwerben im Nürnberger Honighäusla, Bergstr. 23, 90403 Nürnberg
Honigverkostung mit den 'Honigtöchtern'
"Die Honigtöchter", ein neues Buch von der Bestsellerautorin Cristina Caboni ist ein Abend lang im Fokus einer Honigverkostung. Mit
Textpassagen aus dem Buch führen wirdurchLavendel-,Rosmarin-,Erdbeerbaum-, Thymian-, ...Honig. Anmeldung anbei. Pro Person wird ein Unkostenbeitrag von € 29,- erhoben, incl. frischem Brot und
Wasser aus dem Piemont, in historischemAmbiente der Nürnberger Altstadt. 8 - 12 Pesonen sindherzlich Willkommen. Verraten Sie uns IhrenWunschtermin:
Am 20. August, ab 19h heißt es 'Met ab'. Äthiopischer Met klar oder naturtrüb, welcher schmeckt Ihnen am besten, zu äthiopischem Brot und äthiopscher Musik?
Im Honighäusla, Bergstr.23, 90403 Nürnberg (Parkplätze vor der Tür)
Es werden wieder Honigkuchenmodel geschnitzt!!! Anmeldung weiter unten.
Der Weltruhm des Nürnberger Lebkuchens, hat seine Wurzeln in der Zeidlerzunft, rund um den Nürnberger Reichswald.
Das Nürnberger Honighäusla pflegt auch die Tradition des Modelschnitzens. Im August 2016 schnitzen und backen wir wieder. Bei
Interesse hier einschreiben:
Ob Honig aus aller Welt probieren, Kerzen ziehen oder ein Lebkuchenmodel schnitzen das Honighäusla versteht sich als Freiraum für die Welt der Bienen, mit allem was dazu gehört. Information, Tradition und Spaß, untermalt vom Duft von heißem Bienenwachs und würzigem Honigkuchen.
Direkt im Herzen Nürnbergs, gleich beim Albrecht-Dürer-Haus, Bergstr. 23, 90403 Nürnberg
Hier können sie sich Anmelden für die Schnitzkurse oder Honigverkostungen. Bitte mit Terminwünschen !
Lebkuchenmodelschnitzen max. 4 Teilnehmer, à € 38,-
Honigverkostung max. 12 Teilnehmer, à € 48,-
jeweils ca. 3 Std.
JUST BEE-CAUSE
Birgit Maria Jönsson
Bildhauerin für Bienen
Viel Spaß und flotte Bienen hat der Modelschnitzkurs gefördert. Honiglebkuchen ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Das Thema Biene habe ich gewählt, weil unsere Bienenvölker im Moment den Zenit
ihrerEntwicklung durchschreiten und gute und süsse Widmungen gebrauchen können. Oben im Bild: Bienenmodel und ausgedrückter Honigkuchenteig von Bernd
Ostern 2016
Das Schnitzen der Osterhasen für leckere Honigkuchen hat wieder sehr viel Spass gemacht. Legna (9) und Nele (10) habe springende Osterhasen zum Fest herausgehauen.
Am Sonntag den 20. März 2016 schnitzen wir uns wieder einen Osterhasen. Zwar nur im Flachrelief, aber auch aus einem Flachrelief werden später dicke und leckere Honigkuchen. Die traditionsreiche
Lebkuchenbäckerei Düll liefert uns hierzu den optimalen Teig, denn zu sehr darf der Honigkuchen nicht aufgehen, sonst generiert der fein geschnitzte Osterhase zu einem Monster. Wer etwas besonderes
für den Ostertisch sucht, kann sein eigenes Model aus Kirschholz schnitzen, und seinen eigenen Osterhasen backen. Dazu haben wir im Honighäusla immer den Wachsbottich angeheizt, damit sich jeder dazu
noch die eigene Osterkerze aus 100% Bienenwachs giessen kann.
Es sind noch Plätze frei.
Anmeldung unter: figurenbeuten@gmail.com,
oder mobil: 01714170591
FROHE OSTERN, wünscht das Honighäusla Nürnberg.
Honig des Tages
Wer dieser Tage in der Münchner Innenstadt etwas besonderes aus der Welt des Honigs sucht ist beim Warenhaus Manufactum richtig. Honig aus dem Kloster, nebst vielen anderen Produktionen aus dem
französischen Monastère. Zeit zum Stöbern? Ein Vorgeschmack ist im Honighäusla in Nürnberg, Bergstr. 23 zu bekommen/ gleich beim Albrecht-Dürer-Haus. Spontan unter 01714170591
Der Honigkuchen und sein Model
Die Ergebnisse aus zweieinhalbstunden Modelschnitzen und -backen können sich sehen lassen. In etwa handtellergroße Zwetschgenholzstücke werden negativ mit Knüpfel und Schnitzeisen einfache Motive
geschnitzt. Brigitte, die noch nie ein Schnitzeisen in der Hand gehalten hat, ist mit einem heiligen Drei-König und Hund von hinten gleich in media res gegangen, (s. Bild vom geschnitzten Model
o.r.) Carmen hat sich vom Honighäusla inspirieren lassen und eine Biene geschnitzt, hier im Bild das Ergebnis als Lebkuchen. Alle Teilnehmer haben ihre Model und den fertigen Lebkuchen, bzw.
Honigkuchen mit nach Hause genommen. Schnell lassen sich erstaunliche und leckere Ergebnisse erzielen. Honighäusla, Nürnberg, 18.12.2015
Wir schnitzen Honigkuchenmodel, Fr. 18.12.15, 15-17:30 im Honighäusla
Den berühmten Nürnberger Lebkuchen kennt jeder. Die Tradition des Lebkuchenmodelstechens ist aber in Vergessenheit geraten. Zu besonderen Anlässen gabe es Lebkuchen mit festlichen Motiven. Zu
Weihnachten hier eine Krippensituation, ausgestellt im Germanischen Nationalmuseum, Nürnberg. Die Schnitzer/innen im Honighäusla erarbeiten sich einfachere Motive. In 2 Stunden ist ein einfaches
Modell, zum Beispiel mit dem gewickelten Christuskind, hier auch ein Model als Vorlage aus dem GMN, Nürnberg, geschnitzt, ausgedrückt und gebacken. In Zusammenarbeit mit der Lebküchnerei DÜLL. Der
Kurs am Fr. 18.12. ist zwar schon voll, Besucher sind zwischen 15-17:30 herzlich willkommen. Das Wachs zum MEDitativen Kerzenziehen steht bereit.
Kerzenziehen im Honighäusla am 4. Advent 2015
Vorweihnachtliches Kerzenziehen, 1. Advent, 29.12.2015, Bergstr. 23, 90403 Nürnberg, von 15-18h (gleich beim Albrecht-Dürer-Haus, Tiergärtnertorplatz)
Einige Urlaubsnachzügler sind noch im Honighäusla eingetroffen. Unter dem Motto: Wir sammeln Honig, hat uns Paula noch einen Honig von der Klassenfahrt aus Paris mitgebracht. Die Farbe des Honigs ist
typisch für Honig aus Frankreich.
Honigfest am 18.10.2015
Mit der Skala von 1-6 wurden die Honige auf Geschmack, Geruch, Verwendbarkeit und Konsistenz getestet.
Die Beurteilungen sollen auf einer Wandtafel Imker inspirieren ihre Honigetiketten mit besonderen Geschmacksnoten auszuzeichnen. Einge Attribute aus dem reichen Wortschatz unserer 'Probanten':
hautzart, nussig, anregend, vielschichtig, wärmend, zur Milch, schwer, blumig, etwas malzig, Sommer, könnte zu Lammfleisch passen, ...
Besonders hervorgehoben hat sich der Erdbeerbaumhonig aus Italien:
Ulli schrieb dazu: Geschmack unerwartet kräftig, im Nachklang bitter. Er wurde mit Kaffee verglichen, und sogar als salzig empfunden. Ein anderer Ausreisser war ein Honig aus
Korbach/Nordhessen, der eindeutig als Lavendelhonig ausgemacht wurde (die Ettiketen waren verdeckt) 'Echter' Lavendelhonig wird im Normalfall nicht gleich erkannt. Der Imker hatte hier
tatsächlich seinen Honig mit ganz feinen Lavendelblüten angereichert.
Die Biene ging an einen Blütenhonig aus Kroatien, den Caroline bei einer Radtour durch das Land in der Fahrradtasche mitgenommen hat.
Die Auszeichnung wurde gespendet von J. P. Brandmeier. Vielen Dank!
Hereinspaziert in Nürnbergs neues Honighäusla!
Die Welt des Honigs trifft Franken. Ein Raum für Kleinstimker und deren zuckersüsse 'Schmankerln'.
Sharon Stone als Figurenbeute weist den Weg in ein historisches Fachwerkhaus von 1650, welches an sich schon ein Juwel ist. Ganz in der Nähe des Albrecht Dürer Hauses unterhalb der
Nürnberger Burg ziehen hier Tag täglich Touristenströme vorbei und dürfen hier etwas von Nürnbergs reicher Tradition als Stadt der Zeidler erfahren. Gleich neben dem Haus befindet sich der
Lebkuchenbäcker Düll. Ohne den Zeidlern aus dem Nürnberger Reichswald hätte der Nürnberger Lebkuchen nicht seinen Siegeszug durch die Welt angetreten. Und so biringen wir mit Schnitzkursen von
Lebkuchenmodel auch diese Tradition wieder ins Bewusstsein und auf die Zunge.
